#la bottega del caffè

[libriaco]

Un caffè?

Dedicato a @ross-nekochan, colpita dalla piu terribile delle disgrazie, là, nel lontano e incivile Cipango.

Nell'Oriente era in uso la bevanda del caffè sino al tempo della presa di Costantinopoli fatta da’ Maomettani, cioè circa la metà del secolo decimo quinto; ma nell’Europa non è più d'un secolo da che vi è nota. La più antica memoria che sen abbia è del 1644, anno in cui ne fu portato a Marsiglia, dove si stabilì la prima bottega di caffè aperta in Europa l’anno 1671. La perfezione della bevanda del caffè dipende primieramente dalla perfezione del caffè medesimo, il quale vuol essere arabo, e nell’Arabia stessa non ogni campo lo produce d’egual bontà, come non ogni spiaggia d’una provincia produce vini di forza eguale. Il migliore d’ogni altro è quello ch’io uso, cioè quello che si vende al Bazar, ossia al mercato di Betelfaguy, città distante cento miglia circa da Mocha. Ivi gli Arabi delle campagne vicine portano il caffè entro alcuni sacchi di paglia, e ne caricano i cameli; ivi per mezzo dei banian i forestieri lo comprano.

Tratto dall'articolo: Storia naturale del Caffè, di Pietro Verri, ne: Il caffè, Giugno 1764. Riportato in: Il Caffè, a cura di G. Roverato, Treviso, Canova, 1975

[missviolet1847]

Magnifico il Teatro Donizetti ( ristrutturato ) a Bergamo e un bravissimo Michele Placido con "La bottega del caffè" di Goldoni !

# Teatro Donizetti - Bergamo

[ernestogiorgi]

Mastro Benedetto 10 [1153]

I tavolini del Caffè Florian (pronuncia: Floriàn), con l’orchestra, in Piazza San Marco a Venezia. Il Florian è aperto dal 1720 ed è la più antica bottega di caffè di tutta Europa. Mastro Benedetto, professore a Ca’ Foscari, era solito tenere le lezioni ai suoi allievi in questi tavolini. Il Florian praticava a Mastro Benedetto ed ai suoi ragazzi dei prezzi speciali, altrimenti carissimi, perché…

[lf-celine]

Ripartirà sabato 28 settembre alle ore 18:00, presso “La Bottega del Caffè” di Monsummano, la nuova stagione di incontri e conferenze di Fantàsio con una serata dedicata ad uno fra i più grandi autori del '900: Louis-Ferdinand Céline. Ne parlerà Andrea Lombardi, curatore del libro "Louis-Ferdinand Céline. Un profeta dell’Apocalisse. Scritti, interviste, lettere e testimonianze" (Bietti, 2018) nonché del primo sito italiano tutto dedicato a Céline, modererà il professor Riccardo Buonamici. Per l’occasione saranno esposte delle opere dell’artista monsummanese 'Stylus' in occasione della sua mostra “Frammenti dell’anima” a cura di Isabella Pileio, storica dell’arte.

[manifestocarnivoro]

LA GRANDA, TUTTO LO SPAZIO PER LA CARNE

Quello de La Granda a Genola è uno spazio multifunzionale con bar, bistrot, cucina, banco macelleria (a sinistra), bottega dei sapori tipici, celle frigorifere e laboratori di lavorazione e trasformazione della carne. Aperto da mattina a sera per diverse occasioni di consumo, dal caffè all’aperitivo fino alla cena e naturalmente per la spesa di eccellenze agroalimentari e carni di Piemontese. «La chiave di volta per esaltare il gusto della carne, sono i fieni polifiti, composti da tante varietà di erba» spiega Sergio Capaldo. «Col professor Andrea Cavallera ricostituimmo prati stabili e avvicendati, ripristinammo la concimazione del suolo con biofertilizzanti naturali per dare alle piante il microbiota che le radici si aspettavano, ottenendo mais e fieni con un valore nutrizionale importante».

Fonte: “La Granda” di Massimiliano Rella, Eurocarni 7/24

[lamilanomagazine]

Vicenza: al Parco della Pace in arrivo l'Hangar Palooza, attività sportive e tanta musica

Vicenza: al Parco della Pace in arrivo l'Hangar Palooza, attività sportive e tanta musica. Sono attive le prenotazioni per le attività al Parco della Pace previste durante l'Hangar Palooza festival, il grande evento dedicato a tutte le fasce d'età che si terrà il 13, 14 e 15 ottobre. Attraverso il sito internet dell'evento bit.ly/prenotazionehangarpalooza si potrà scegliere tra opportunità di vario genere per organizzare la propria permanenza nella grande area verde cittadina aperta in via eccezionale in occasione dei tre giorni di festa. Visite al parco, brunch, workshop, cinema notturno, degustazione di vini sono le proposte per le quali viene richiesta la prenotazione, per una migliore organizzazione. Attività su prenotazione: Il parco si potrà "esplorare" a bordo del trenino eco express con 20 posti che sarà attivo sabato 14 e domenica 15 ottobre dalle 14 alle 18. Il percorso durerà 15 minuti e consentirà di ammirare la flora e la fauna del parco (biglietto 3 euro). Chi preferisce visitare il parco a piedi potrà farlo, a piccoli gruppi, insieme ai volontari di Lipu, WWF e ai tecnici del servizio ambiente, energia e territorio del Comune di Vicenza sabato 14 e domenica 15 ottobre dalle 9 alle 12.30 e dalle 14 alle 18. La partecipazione è gratuita e il percorso durerà 40 minuti. Sabato 14 ottobre dalle 9.30 alle 12.30 si potrà partecipare ad un workshop sulla comunicazione non violenta di M. B. Rosenberg a cura di Angela Attianese, formatrice e facilitatrice CNV certificata dal CNVC. Il laboratorio è rivolto a tutte le persone che vogliono prendersi cura di se stesse e delle relazioni con gli altri. Sono previsti al massimo 25 partecipanti. L'evento è gratuito. Sabato 14 e domenica 15 dalle 9 alle 10 è prevista una sessione di Hatha flow con Yasmine Sinno e Silvia Mariossi. Si tratta di una pratica in cui le posture dell'Hatha Yoga vengono legate tra di loro e proposte in una sequenza fluida a ritmo moderato accessibile a tutti i livelli (portare il tappetino). Attività gratuita. Kitsch kitchen è il workshop di decorazione di oggetti in programma il 15 ottobre dalle 14 alle 16 con Stella Tasca che insegnerà come assemblare piccoli elementi di materiale diverso, decorando con pennarelli e stencil creati ad hoc per dare vita ad estetiche moderne ed estrose. Insieme cooperativa sociale metterà a disposizione materiali da decorare oppure ciascuno potrà portare oggetti propri da casa. Attività gratuita. Sempre il 15 ottobre dalle 14 alle 16 si imparerà a dare una seconda chance ai capi d'abbigliamento. RicAmav - per il tuo vestito finito in fondo al cassetto con Elenonora Zerbetto: ingresso libero. La prenotazione è necessaria anche per il Cine club, il cinema notturno a cura del Cinema Odeon. Il 13 ottobre dalle 2 si potrà assistere a "Cannibal Holocaust" di Ruggero Deodato (Horror club), il 14 ottobre dalle 2 a "The Warriors - I guerrieri della notte di Walter Hill" di Walter Hill. Ingresso libero (Cine club di sabato e domenica alle 18 non necessita di prenotazione). Al Parco della Pace ci sarà l'occasione per gustare un brunch vegano o vegetariano a cura di Silene bio bottega e cucina. Il 14 e il 15 ottobre dalle 11 alle 14 si potrà ricevere un box di materiale compostabile comprensivo di posate anch'esse compostabili con all'interno 5 proposte dolci e salate accompagnate da succo di mela e caffè americano. Ogni box avrà il costo di 15 euro. Il menu dettagliato è disponibile sulla specifica sezione dedicata alla prenotazione. Una degustazione vini naturali del Veneto domenica 15 ottobre sarà condotta da Simone Fanton che promuoverà la conoscenza di piccoli vignaioli dislocati nella regione. Le degustazioni sono a pagamento. Per costi e fasce orarie disponibili consultare il link per la prenotazione. Oltre agli eventi su prenotazione sono molte altre le attività in programma. Il programma completo si trova nel sito http://www.hangarpalooza.it/ Eventi musicali Gli eventi musicali vedono tra i nomi più noti Populous, testimonial della musica elettronica italiana nel mondo, i Derozer, storico gruppo della città e tra le più note band italiane della scena punk rock, e la storica band Casino Royale composta da veterani e nuove leve con i nuovi brani tratti dall'ultimo EP "Polaris. Altri eventi Oltre alla musica live ci saranno dj set, dibattiti, cineforum, workshop, jam session, concerti all'alba, spettacoli busker, writer, mercatino artigianale e biologico, truck food. Sport Al Parco della Pace si potrà anche praticare sport. Sabato 14 alle 11 appuntamento speciale con "Corri x Vicenza" l'iniziativa di Atletica Vicentina che accompagna gli appassionati di running ogni martedì per le vie della città. Sabato, in occasione del Festival, verrà effettuato un percorso all'interno del parco. https://atleticavicentina.com/eventi/corri-x-vicenza/ Sabato 14, in mattinata, Open Day Rangers Rugby dedicato ai per bambini e ragazzi che vogliono sperimentare questa disciplina https://www.rangersrugbyvicenza.it/ Sabato 14 dalle 14 alle 17 e domenica 15 ottobre dalle 9 alle 12 il Circolo tennis Vicenza sarà a disposizione di bambini, ragazzi e adulti per prove. https://circolotennisvicenza.it/ Domenica 15 oltre al tennis si potrà provare Spartan workout dalle 10 alle 12, tiro con l'arco dalle 9 alle 18 a cura della Compagnia Arcieri Vicenza (https://www.arcierivicenza.it/) e il Canoa club Vicenza sarà a disposizione di bambini e ragazzi per un simpatico giretto in canoa dalle 10 alle 16. Infine domenica 15 ottobre dalle 10 alle 13 al campo di rugby verrà disputata la partita internazionale under 16 con Rangers Rugby. Area food Al parco della Pace si potrà anche pranzare e cenare nell'area truck food con burrito e tacos, hamburger e fritti, polpette e altre sfiziosità, pizza o con la cucina vegana. Scuole Nella mattinata di venerdì 13 ottobre saranno coinvolte anche le scuole con attività a loro dedicate. Domenica ecologica In concomitanza con Hangar Palooza Festival domenica 15 ottobre è organizzata anche la Domenica ecologica, a cura dell'assessorato all'ambiente, che prevede eventi tra Quartiere Italia, Parco della Pace e centro storico. Informazioni e programma: https://www.comune.vicenza.it/vicenza/eventi/evento.php/356017 Ingresso al parco All'ingresso al Parco della Pace durante i tre giorni, a partire dalle 18, sarà richiesto 1 euro a copertura delle spese. Sarà a disposizione un parcheggio e anche in questo caso verrà richiesto un contributo di 5 euro, sempre per sostenere le spese di organizzazione. L'intenzione è comunque quella di incentivare l'arrivo al parco con altri mezzi a piedi con l'autobus (è disponibile la corsa numero 9, orari  al link) oppure in bicletta. Sarà a disposizione una postazione per il bike-sharing: si potranno utilizzare e-bike e biciclette muscolari per raggiungere il Parco della Pace e per spostarsi dal parco ad altre zone della città. RIDEMOVI Spa, l'azienda che gestisce il servizio per il Comune di Vicenza, proporrà sconti dedicati alla tre giorni di festival: sconti per i pacchetti da 30 e 60 minuti, per il pass da un giorno e per il "30 giorni movi prime" e la riduzione del 10% sull'abbonamento trimestrale o annuale con bici muscolari. Hangar Palooza è organizzato dal Comune di Vicenza e dal Coordinamento Festival di Vicenza che riunisce le sei feste rock che per tradizione animano l'estate in città: Jamrock, Lumen, Riviera Folk, Ferrock, From Disco To Disco e Spiorock.... #notizie #news #breakingnews #cronaca #politica #eventi #sport #moda Read the full article

[jacopocioni]

Rosticcerie, venditori ambulanti e caffè a Firenze nel XVIII secolo

Giuseppe Conti Firenze Vecchia, frontespizio delle’edizione Vallecchi del 1928 Quando, scorrendo nel tempo, le osterie furono abbandonate dai pensatori e dagli artisti e non furono più luogo di conversari e di burle imbastite o vissute, si trasformarono in quelle che sono oggi le nostre trattorie. Siamo a Firenze intorno al XVIII secolo e grazie a Giuseppe Conti e al suo libro intitolato Firenze vecchia scopriamo rinomate trattorie del tempo, come quella della Cervia, sull’angolo di via dei Cardinali oggi via dei Medici, ma soprattutto si resta colpiti dalla presenza in città anche di un nuovo tipo di ristorazione: le rosticcerie e i venditori ambulanti di cibo cotto. Colpisce perché non immagineremmo una presenza, molto simile all’attuale, di luoghi di ristorazione da asporto. Scrive il Conti che la rosticceria più nota era quella della Fila, in via del Corso, la più antica di Firenze perché sembra esistesse già dal XVII secolo. Aggiunge che la sua rinomanza fosse addirittura proverbiale perché in occasione o di solennità o di feste era davvero infinito il numero di polli che vi si arrostivano e poi l’agnello e i fegatelli e il maiale, e il fritto, ma la vitella di latte sembra proprio facesse resuscitare i morti.

Firenze Palazzo Bombicci in Piazza Signoria angolo via dei Calzaioli Tra gli ambulanti racconta di una figura caratteristica che richiamava tantissima gente e non di giorno, ma ce lo descrive in piazza del Granduca, l’attuale piazza Signoria, dove si piantava vicino alla cantonata di Via Calzaioli, sulla gradinata del palazzetto Bombicci, e non riparava a smerciare i suoi maccheroni”: “tutte le sere verso le ventiquattro arrivava col suo carretto pieno di panieroni da cinque fiaschi, nei quali panieroni metteva uno sull’altro tanti piccoli piatti coperti, dove c’erano dei maccheroni freddi, che andavano via a ruba appena li metteva fuori. Di ogni piatto ne tagliava cinque spicchi; da una scodella piena di cacio di Roma grattato ne pigliava pulitamente con le mani un pizzicotto, li incaciava, e con un bussolotto bucato ci spruzzava il pepe e ne dava via ad un quattrino lo spicchio”. Possiamo ancora oggi immaginare il nostro Martino nei pressi di palazzo Bombicci anche se diverso nella sua attuale struttura: di origine trecentesca, fu uno dei pochi ad essere risparmiato dall’ampliamento di via dei Calzaioli, il lato principale si trova proprio su questa strada angolo via della Condotta e piazza della Signoria. Dai primi anni del Settecento in poi le osterie vennero a perdere il loro ruolo di luoghi di ritrovo per i ceti elevati, artisti, conversazioni o burle alla toscana e lo acquisirono via via i Caffè che si affermarono nell’Ottocento. A conferma abbiamo la testimonianza di un illustre cittadino del tempo, Giovanni Targioni Tozzetti, medico e studioso fiorentino, che scrive in un saggio dedicato al figlio Ottaviano “Io mi ricordo sempre con piacere dei dilettevoli e istruttivi crocchi che si facevano mattina e sera nella bottega di libraio e poi nei caffè di Panone e dello Svizzero dove i galantuomini si adunavano in certe ore e sollevavano l’animo con lieti ed insieme dotti discorsi e si aveva una gran scuola del mondo”. In un altro saggio in cui scrive delle “bevande calde forestiere” diffusesi anche in Firenze ai tempi di Ferdinando II e oggi “familiarissime” a tutti gli strati sociali, il caffè e la cioccolata, che indica come “equivalenti e succedanei” del vino, il primo per gli Arabi e la seconda per gli Americani e aggiunge “ma forse non ugualmente utili per noi che siamo soliti bevere promiscuamente il vino” Aggiunge quindi una notizia curiosa: ”In Firenze la prima Bottega dove si vendesse Caffè fu quella detta del Burma, come ricavo da una Cicalata di Giulio Benedetto Lorenzini” La Bottega detta del Burma è collocata da molti studiosi in via Porta Rossa, come Panone, mentre lo Svizzero in via Calzaioli, ma altri collocano Panone in Via Por Santa Maria. Quel che resta per certo è che il Caffè ha soppiantato nell’Ottocento quello delle vecchie osterie del Quattro/Cinquecento dove abbiamo visto convenire spiriti bizzarri nonché i dotti e i “signori” come Lorenzo il Magnifico. https://tuttatoscana.net/storia-e-microstoria-2/microstoria-in-cucina-rosticcerie-venditori-ambulanti-e-caffe-a-firenze-nel-xviii-secolo/

tuttatoscana.net Read the full article

[personal-reporter]

Ottone Rosai, raccontare la Firenze del Novecento

Il pittore che visse una vita segnata dall’amore per l’arte… Ottone Rosai nacque il 28 aprile 1895 in via Cimabue, nel cuore di uno dei vecchi quartieri di case popolari di Firenze, il  padre, Giuseppe, era fiorentino, la madre, Daria Deboletti, della provincia di Siena, ed ebbero altri tre figli: Ada, Oreste e Perseo. Il nonno paterno, valente intagliatore, aveva lasciato in eredità ai suoi  discendenti una bottega d’antiquariato con laboratorio artigiano annesso, ma la speranza di Giuseppe di indurre il primogenito a continuare la tradizione di famiglia fu  ben presto delusa, dato che si iscrisse all’Istituto d’Arti Decorative in piazza Santa Croce, dove non rimase che per poco tempo. Successivamente Ottone frequentò il Regio Istituto di Belle Arti ma, se  i risultati dei corsi di studio erano  buoni, dopo un diverbio con il maestro Calosci fu immediatamente cacciato. Inadatto alle costrizioni, Rosai passò la sua adolescenza tra la passione per le sale da gioco, i caffè, il biliardo, ma soprattutto la vita notturna nella Firenze popolare. Del novembre 1913, a Firenze, in un locale di via Cavour, allestì la sua prima mostra insieme a Betto Lotti e nella stessa  strada, dal libraio Gonnelli, era vistabile quella dei futuristi di Lacerba, condotti da Papini. I futuristi una sera visitarono la vicina esposizione, dove conobbero Rosai, che divenne amico di  Marinetti, Boccioni, Palazzeschi, Carrà, Severini e Soffici, suo amico, maestro e punto di riferimento per tutti gli anni Venti, facendogli scoprire l’innovativa lezione di Cézanne e il cubismo di Picasso. Nel 1915 Rosai si arruolò come volontario all’entrata dell’Italia nella prima guerra mondiale e fu decorato più volte per atti eroici e a cui dedicò le memorie di Libro di un teppista (1919) Dentro la guerra (1934). Fra il 1919 e il 1920 Ottone orientò la sua ricerca espressiva, tra tele e disegni di piccole dimensioni che restano  fra gli esiti più significativi dell’arte italiana del Novecento. Nel novembre 1920 espose alcuni fra i migliori lavori del periodo in una mostra personale ordinata nelle sale di Palazzo Capponi, a Firenze, ma nel febbraio 1922 il  padre, oppresso dai debiti, si suicidò gettandosi nelle acque dell’Arno. Il 17 aprile 1924 il pittore sposò Francesca Fei, un’impiegata del giornale La Nazione conosciuta nel 1921, ma per saldare i debiti dovette vendere, a poche lire, gli oggetti di casa e i quadri più belli per saldare i conti in sospeso del padre e solo nel 1927 riprese a dipingere con una certa continuità. Nel 1930 pubblicò Via Toscanella per Vallecchi e un anno dopo affittò nella frazione di Villamagna un casotto da adibire a studio. In quegli anni Rosai divenne amico di Montale e dei giovani poeti ermetici, oltre che con lo scrittore Romano  Bilenchi. Nel 1942 gli fu assegnata la cattedra di pittura dell’Accademia di Firenze, mentre dipingeva una serie di autoritratti e alcune emblematiche crocefissioni. Dopo la seconda guerra mondiale Rosai prese parte a una serie di mostre internazionali che lo videro  protagonista, dal 1950 in poi, anche a Parigi, Zurigo, Londra e Monaco di Baviera. Nel 1952, alla Biennale di Venezia, gli fu dedicata un’intera sala, ma i membri della giuria per l’assegnazione dei premi gli negarono il riconoscimento ufficiale. Quando nella primavera del 1957 Pier Carlo Santini organizzò ad Ivrea, presso il Centro Culturale Olivetti, un’importante rassegna antologica incentrata sulla figura umana, Rosai si recò in Piemonte per curare personalmente l’allestimento, ma, nella notte del 13 maggio, mori per un malore in una camera dell’Albergo Dora. Read the full article

[libriaco]

Nerissimo

RIDOLFO: Tutti cercan di fare quello che fanno gli altri. Una volta correva l'acquavite, adesso è in voga il caffè.

C. Goldoni, La bottega del caffè [1750]. Scaricabile da LiberLiber.

[attorenovizio]

"La gola è un vizio che non finisce mai, ed è quel vizio che cresce sempre quanto più l’uomo invecchia" (La Bottega Del Caffè)

[ozu-teapot]

Das Kaffeehaus | Rainer Werner Fassbinder | 1970

Das Kaffeehaus is a 1970 TV production by Fassbinder of a 1750 play by Carlo Goldoni (La bottega del caffè).

[bottegamarvel]

✴️ Secondo uno screenshot di una chat con l'assistenza clienti Disney+ (tramite un utente di Twitter @cinemAddikt) in America Latina, WandaVision è stato ritardato a gennaio. Tuttavia, è importante notare che questo ritardo potrebbe essere nazionale, e la prossima serie Marvel potrebbe ancora uscire nel servizio streaming Disney nella sua data di uscita di dicembre che ad oggi potrebbe essere verso la metà/fine del prossimo mese.

Tradotto più o meno il messaggio in spagnolo del servizio clienti Disney+ latino-americano dice:

"Sì, stanno cercando di promuovere i classici Disney, ma naturalmente ci saranno molti più contenuti, come accennato in precedenza, come I Simpson, avremo i film e le serie Marvel; WandaVision debutta a gennaio. documentari del National Geographic, ecc."

Non ci resta che attendere un prossimo trailer o delle conferme ufficiali!

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Sebbene le sue origini siano napoletane e, ancora oggi si senta forte l'appartenenza della tombola alla città di Napoli, la tombolata ha anche una lunga tradizione romana, o meglio, tiburtina.

La Tombola Tiburtina

I Tiburtini erano soliti riunirsi per estrarre i numeretti e riempire le cartelle della tombola, dando ad ogni numero un soprannome, tramandato nei secoli e arrivato fino a noi. Se i napoletani hanno la loro "smorfia" infatti, i romani hanno quei soprannomi divertenti, pittoreschi a caratterizzare le piacevoli tombolate del Natale.

Di seguito l'elenco di tutti i 90 numeri della tombola tiburtina diventati oggi quelli della tombola romana:

lu più rossu o pippetto

luddù

baciu oppure Cazzetta

bara o beccamorti

la mano

la befana o stupido che sei

i dolori o er padre

l’occhiali o chinotto

le scarpe o le commari

merluzzo e baccalà o pasta e ceci

i zeppetti

la dozzina

fortuna o il diavol

san Valentino

i belli

se dice ma nun se fa

la desgrazzia

er sangue

mbriacò

la festa

la primavera

le carrozzelle

bucio de’ culo

la vigilia

Natale

S. Stefano

co’ l’innocenti so’ finite le feste e li quattrini

er prete

pozzi cascà

spigni che c’entra

ogni giorno ne capita uno

er pesciarolo

l’anni de Cristo

la coccia

gabbia de matti

er ballo

er frate

la battilonda

er cappio ar collo

la gallina canta

er cortello

er caffè

le campanelle

le ricottelle

er vino bono

i sordi

morto che parla

oggi li conto e domani te li porto

la ciccia

mezzo quintale

er giardino

tu’ madre

er vecchio

er cappello

le spie der colle

colui che cade rotolando

er gobbo

Zi’ Checca

i peli

la madonna

er cacciatore

l’ammazzato

la sposa

er vestito bono

er piagnone

le du’ zitelle

la chitarra

la contestazione

su e giù

nessuno la picchia

Peppulitto

la morra

l’ospedale

la grotta

la purce

la fontana

le gambe delle vecchie

er quadretto

er ladro

la pelosa

i fiori

er pranzo

er tempaccio

la Chiesa

le anime der purgatorio

la bottega

i pidocchi

l’occhialoni

la vecchia

la paura

[tarditardi]

Labottega - Lainate (MI), il giro d'Italia a tavola prende il via da Roma! 

A Labottega di Lainate (MI) - via Pagliera 48, 20020, 0293571316, www.labottegalainate.com -  fino al 4 ottobre 2020 si gusta un menu tutto dedicato alla tradizione culinaria romana e laziale. Tutta l'Italia, ha piatti e tradizioni che tutto il mondo ci invidia, ma un viaggio d'eccellenza tra le ricette e le specialità potrebbe davvero partire dal centro Italia.

In particolare, il menu che LaBottega dedica a Roma inizia con un antipasto che mette insieme due specialità indimenticabili: Panzanella alla romana e Porchetta di Ariccia. La panzanella, celebrata da Aldo Fabrizi, un mito tra cinema e cibo Aldo Fabrizi, viene preparata bagnando pane secco in olio, aceto, pomodori, basilico e pepe. Un piatto povero che in realtà è "un boccone da signori". La Porchetta sembra sia nata ad Ariccia perché lì i sacerdoti romani preparavano le carni suine da offrire in sacrificio nel tempio di Giove Laziare sul vicino Monte Cavo.

Il primo piatto sono i celeberrimi Bucatini all'Amatriciana. Sembra che questo piatto sia nato per saziare i pastori di Amatrice come Gricia, a cui poi è stato aggiunto il pomodoro, originario delle Americhe.

Il secondo piatto proposto da Labottega sono i Saltimbocca alla Romana, con contorno di patate alle erbe. L'Artusi li descriveva così: "Bracioline di vitella di latte, condite leggermente con sale e pepe, sopra ognuna delle quali si pone mezza foglia di salvia (una intera sarebbe di troppo) e sulla salvia una fettina di prosciutto grasso e magro".

Anche il dolce è da non perdere: il Maritozzo con la Panna viene gustato anche a Firenze, ma è tipico della tradizione capitolina. E' un panino lievitato non troppo dolce perfetto per iniziare la giornata in bellezza, oppure finire una cena da re.

Roma @ Labottega - Lainate (MI)

ANTIPASTO Panzanella romana e porchetta di Arriccia PRIMO PIATTO Bucatini alla Amatriciana SECONDO PIATTO Saltimbocca alla Romana con patate alle erbe DOLCE Maritozzi con la panna

Acqua Calice di Vino (rosso, Montepulciano d'Abruzzo; bianco, Pecorino Terre di Chieti) Caffè 29€

Labottega - Lainate (MI) Cucina, pizza, cantina Gli artigiani del gusto italiano

via Pagliera 48, 20020 Lainate (MI) 0293571316

https://www.instagram.com/labottegalainate/ https://www.facebook.com/labottegalainate http://labottegalainate.com

Cucina che spazia tra i classici della tradizione italiana partendo da materie prime di qualità, selezionate seguendo la stagionalità. Pizze d'eccellenza ed una cantina con 60 etichette di tutta Italia, scelte dal wine specialist Simone Martinelli, in cui non mancano birre artigianali e distillati d'eccezione. La proposta de Labottega, a Lainate (MI), è allettante, anche perché il locale, tra dehor e interno, è spazioso (150 coperti) e accogliente.

Dietro un serramento in ferro e vetro spicca il grande forno, realizzato a Napoli dalla famiglia Izzo. Rivestito in rame, mette insieme l'eccellenza della tradizione campana e l'ecologia (è elettrico, per cui non produce fumo).  Legno chiaro su pavimenti e bancone, tortora alle pareti, seduti sulle sedie a croce: a La Bottega ci si rilassa in un attimo... come è giusto fare in una bottega, un luogo familiare in cui ogni giorno lavorano artigiani del gusto. I prodotti con cui nascono i piatti e le pizze de Labottega di Lainate (MI) sono sempre italiani e di qualità assoluta. Ognuno (l'olio, la passata di pomodoro, la farina, le acciughe... ) ha la sua storia e può essere acquistato presso il locale.

Lo staff de Labottega di Lainate (MI) è giovane: chi sta in sala, al forno o in cucina è giovane ma già esperto e ha voglia di crescere nel lavoro, facendo sentire a casa ogni sera gli ospiti.

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